Vamos falar sobre PROBIÓTICOS...

O que são probióticos?

    São cepas vivas de bactérias não patogênicas que colonizam o intestino e atuam modificando a flora intestinal. Quando administrados em doses adequadas possuem efeito benéfico ao organismo.

    Mas qual relação dos probióticos com a nutrição infantil?

Os probióticos estão relacionados diretamente com a defesa do organismo contra microorganismos patogênicos no lúmen intestinal, na modulação da resposta imunológica, no desenvolvimento e reforço da barreira intestinal e na síntese de vitaminas.

Como tudo começa...

    Desde o primeiro suspiro que damos ao nascer, as bactérias começam a fazer parte do nosso organismo, sejam elas patogênicas ou benéficas para o nosso organismo. Algumas das bactérias benéficas que colonizamos, são transmitidas da própria mãe, seja pela via de nascimento (quando o nascimento é por parto normal, muitas bactérias benéficas são transmitidas para o bebê) e principalmente pelo leite materno.

    E foi justamente através do leite materno de uma mãe peruana que foi isolado um importante probiótico, o Lactobacillus reuteri.

Olha ele aqui!

    O mais interessante deste probiótico é que ele é capaz de atuar em algumas situações muito comuns dos lactentes e crianças com idade escolar, como por exemplo:

• Amenizar a cólica do recém nascido e do lactente;
• Melhorar sintomas de regurgitação do lactente;
• Melhorar os sintomas de gastrointerite aguda ou diarréia infecciosa;
• Melhora na constipação intestinal.

 

Qual mãe não passou por pelo menos uma dessas situações?!

     E além de atuar beneficamente no tratamento destas situações clinicas, os probióticos previnem o aparecimento de doenças infecciosas oportunistas, especialmente em lactentes e crianças que começam a frequentar a escola ou creche.

    Agora você já sabe que utilizar probióticos pode auxiliar e melhorar a manutenção da saúde de seu filho e sua também, pois os probióticos também possuem efeitos benéficos nos adultos.

    Para saber como incluir os probióticos nas sua dieta, consulte um nutricionista.

Dar ou não leite de vaca e derivados para menores de 1 ano?

    Nessa onda da industrialização vejo por ai muitas mães questionando ou já oferecendo produtos lácteos para as crianças antes mesmo de se completar seu primeiro ano de vida, seja petit suisse, iogurtes ou bebidas lácteas, ou ainda as fórmulas infantis que possuem o leite de vaca em sua composição.

    Algumas que oferecem sem questionar afirmam que quando crianças consumiram desde certa idade e não aconteceu nada, estão vivas!

    Mas se refletirmos sobre o assunto vem uma avalanche de informações, que certamente não caberá neste único post. Então vamos com calma e começar do começo!

    O leite de vaca e seus derivados possuem uma proteína que para crianças menores de 1 ano é de difícil digestão. O organismo do ser humano foi desenvolvido para receber o leite materno, que possui todos nutrientes necessários para seu desenvolvimento, enquanto que o leite de vaca, a natureza o fez para o bezerro. Algumas crianças que recebem o leite de vaca,seja em fórmula infantil ou até mesmo em outra apresentação, estão sujeitas a desenvolver alergia a proteína do leite de vaca. E esta alergia pode ocasionar sintomas que muitas vezes são de difícil diagnóstico, pois seus sintomas são muito similares a outros quadros clínicos. Por exemplo: dermatite atópica, asma, rinite, coceira nos olhos, constipação ou diarréia, são algumas reações do sistema imune contra esta proteína, ou seja, um quadro de alergia. (Sugiro que leia www.alergiaaoleitedevaca.com.br) Diferentemente da intolerância a lactose, que é a produção insuficiente ou não produção da enzima lactase para digestão do açúcar que contém no leite a lactose, mas este quadro é mais comum em crianças maiores ou adultos, e pode ser temporário.

 

    O problema é que muitas vezes não é diagnosticada corretamente, e após os dois anos de idade a tendência é que o organismo se adapte a esta situação, porém alguns sitomas permanecem até a vida adulta.

    Além da alergia a proteína do leite de vaca, muitos estudos apontam que,lactentes que consomem leite e derivados, possuem maior incidência de anemia ferropriva. Outros demonstram uma prevalência de obesidade infantil, e demais na vida adulta ocasionam outros problemas de saúde.

    A Sociedade Brasileira de Pediatria, Ministério da Saúde, OMS e Academia Americana de Pediatria NÃO recomenda leite de vaca e seus derivados para menores de 1 ano de idade. Então questione seu pediatra caso ele tenha lhe orientado este consumo antes de 1 ano de idade.

    Caso o objetivo do consumo de leite e seus derivados seja a ingestão de cálcio, saiba que muitos outros alimentos possuem este mineral em concentrações tão altas e de biodisponibilidade tão boa quanto o leite, por exemplo: vegetais de cor verde-escura, como brócolis, couve, agrião, mostarda, além do repolho, nabo e peixes de ossos moles, como o salmão e a sardinha, e também sementes como o gergelim são ótimas fontes de cálcio.

    Além disso, os produtos lácteos industrializados como petit suisse, iogurtes e bebidas lácteas possuem concentrações elevadas de açúcares, assim como corantes e aditivos químicos adicionados. O que vai contra a uma alimentação saudável na infância e principalmente na introdução dos alimentos a partir dos seis meses de idade, onde a base desta alimentação deve ser de alimentos naturais ou in natura, sendo frutas, vegetais, cereais e carnes magras, além é claro do aleitamento materno até os dois anos de vida, e orienta-se a não adição de açúcares nas preparações.

    Portanto não existe uma real necessidade de oferecer estes alimentos antes de 1 ano ou até mesmo 2 anos de idade, dentro de uma alimentação equilibrada e saudável as crianças terão todos os nutrientes necessários para seu desenvolvimento. Alimentos industrializados em geral as crianças terão uma vida toda para experimentarem, mesmo que não seja saudável, pois inevitavelmente isto acontece, mas se a base de seus hábitos alimentares foi desenvolvida e solidificada antes dos 2 anos de idade de maneira saudável e equilibrada, as chances desta criança manter estes hábitos são bem maiores!

Semana Mundial do Aleitamento Materno - 01 a 07 de Agosto

 

      Estamos durante a Semana Mundial do Aleitamento Materno e devido a isto quero vir aqui aproveitar o momento para falar sobre o tema.

     Muito se fala da importância do aleitamento materno exclusivo até os seis meses e continhuado até no mínimo os dois anos (Recomendações da OMS e MS), sobre a importância de seus nutrientes na medida certa em cada fase do lactente, mas hoje quero apoiar e incentivar as mães quanto ao aleitamento materno.

     Muitas vezes sei que não é fácil iniciar o processo de amamentação, sei da responsabilidade no papel de mãe mamifera em nutrir sua cria e sei da pressão que a sociedade, midia, industria e etc causa neste papel da mãe.

    Mas é preciso resistir a tudo e a todos para continuar nesta empreitada. Pois tudo valerá a pena, e apesar de quando se esta vivenciando parecer longos momentos, eles passam rápido demais. Logo seu filho estará correndo e brincando, e disso tudo ficará o vínculo entre mãe e filho que se constroí também durante os momentos de amamentar, momento único que somente mãe e filho podem desfrutar.

Mas o que é FAST FOOD afinal???

Muitas vezes quando converso com algumas mães me deparo com esta questão.

“Meu filho não come fast food, se alimenta muito bem!”

Mas quando a conversa se aprofunda um pouco mais, percebo que a imagem de fast food é tão somente para as famosas redes de sanduíches, que acompanha batatas fritas e refrigerantes.

Então vamos traduzir: Fast food = Comida rápida.

E existem muitas opções industrializadas com este preceito. Sejam as comidas congeladas (lasanhas, nuggets, hambúrgueres, batatas, folhados, tortas... e por ai vai) e algumas já possuem o apelo infantil (não vamos entrar nos detalhes das batatinhas com carinhas, dos nuggets estrelinhas...), sejam os salgadinhos, bolachas recheadas, sucos de caxinha (néctares de frutas), e tantos outros produtos industrializados que realmente facilitam o dia a dia, mas podem ocasionar tantos malefícios a saúde assim como os famosos sanduíches das redes se consumidos diariamente.

Eu sei que criança gosta de tudo isso, e muitos adultos também gostam, e como não gostar de alimentos que já são elaborados para viciar o paladar, utilizando-se de gordura e açúcar para ser mais palatável, mais crocante... Mas as crianças ainda não sabem que estes alimentos podem ocasionar malefícios a saúde, cabe a nós pais educarmos os hábitos alimentares.

Não sou radical! Não vejo problema em a criança comer um doce, ou qualquer outra “besteirinha”, uma batata frita. A questão é, em qual freqüência e quantidade isso acontece. A alimentação saudável deve ser a base da alimentação, e besteirinhas eventualmente, final de semana, na festinha de aniversário e etc.

Mas existem maneiras de tornar mais saudável algumas coisas que as crianças gostam de comer, deixando saboroso, prático e saudável ao mesmo tempo! Por exemplo, pode oferecer hambúrguer aos filhos, é só fazer em casa com uma carne de primeira, sem conservantes, sem aditivos químicos e saber o que realmente o que esta comendo! E depois que você fizer a primeira vez, você irá pensar: “Nossa, é tão fácil assim e fica tão mais gostoso”. Isso vale pra muita coisa que podemos fazer em casa, que são práticas e ficam saborosas, exemplo trocar as frituras por assados!

Tudo bem, tem coisas que não dá para fazer em casa, por exemplo bolacha recheada e outras guloseimas, mas seu filho não precisa disso, já que não tem muita coisa de nutritiva ali mesmo. Eduque o paladar dele desde cedo.

No lugar dos salgadinhos, faça chips de legumes assados com temperinhos, frutas desidratadas (assadas) com canela, para petisco frutas secas!Existem muitas outras infinidades de comidinhas saudáveis e saborosas.

Educação alimentar também é educada, e em casa é que estão os exemplos, cabem a nós pais esta responsabilidade.

Tá difícil saber o que é saudável para oferecer as crianças? Veja estas dicas!

Hoje em dia muitas famílias buscam uma alimentação saudável e consciente, e muitas já incluem esta alimentação desde cedo nos hábitos alimentares das crianças. Mas às vezes, sem saber, consomem alimentos industrializados, que dizem ser saudáveis, mas na verdade eles escondem vários nutrientes não tão saudáveis, ou em quantidades maiores do que deveriam.

Então vamos esclarecer um pouco sobre alguns alimentos industrializados que muitas mães costumam oferecer a seus filhos, pensando que estão fazendo um bem na alimentação deles.

No topo dos alimentos que dizem ser saudáveis, mas não são tão assim, estão os iogurtes e petit suisse. Eles enfatizam que são ótimas fontes de cálcio, nutriente que toda criança precisa para ter ossos e dentes saudáveis. Mas existem outras maneiras e outras fontes que as mães podem optar, já que além do cálcio eles possuem muito açúcar, corantes e conservantes, que muitas vezes chega ser difícil até de pronunciar o nome, concordam. Então, melhor do que isso são opções caseiras de iogurtes com frutas (bater iogurte natural com frutas in natura - aquele mamãe que você compra especialmente pra você quando está de dieta, pois não tem açúcar e nem corantes!!!) e para petit suisse, venho em breve publicar uma receita caseira!

Depois temos os cereais matinais, flocos de milho açucarados, granola com xarope de milho, barra de cereais com xarope de milho, que possuem fibras, mas em contrapartida possuem muito açúcar, proveniente da própria sacarose ou xarope de milho, glucose e outros. Opte por flocos de milho sem açúcar, faça sua própria granola e barra de cereais com ingredientes sem conservantes e com pouca quantidade de açúcar. É mais fácil do que você pode imaginar, vou deixar aqui uma receita de barra de cereais que fica uma delícia!

E a famosa gelatina, rica em colágeno?! Esta até as mamães consomem, para deixar a pele firme! Mas ela não é tudo isso que se fala por aí... Ela possuí colágeno, mas em quantidades pequenas, o que precisaria consumir muita gelatina para ter o seu efeito benéfico, mas não vamos entrar nesta questão agora, o foco aqui são as crianças! 

        As gelatinas comuns, possuem altas concentrações de açúcar, corantes e em algumas, mesmo não sendo diet, possuem adoçantes, o que não é recomendado para crianças (aqui tem uma matéria com minha colaboração só sobre as gelatinas). Existem opções industrializadas com corantes naturais, porém possui açúcar em níveis consideráveis, mas este na versão orgânica, uma opção para crianças que não tem problema com sobre peso e consomem pouco açúcar no restante da dieta. E você também pode fazer sua própria receita de gelatina com frutas in natura e utilizando gelatina incolor ou ágar agar. receitinha aqui

Produtos integrais, pães, bolos, biscoitos... bom pra ser integral precisa ter mais farinha integral do que farinha branca. Basta olhar na lista de ingredientes e ver quem aparece primeiro dos dois! Muitos produtos que dizem ser integral possuem mais farinha branca do que cereais e farinha integral, fique de olho no rótulo.

Na verdade, esta é uma dica para você saber o que está comprando sempre. Na lista de ingredientes eles estão descritos sempre na ordem decrescente (isto é lei), então observe sempre esta lista, nela você pode ver se o açúcar (seja açúcar, açúcar invertido, xarope de milho, sacarose...) está logo nos primeiros ingredientes, se possuem corantes e conservantes artificiais (eles possuem nomes bem diferentes, eu diria esquisitos, então não é tão difícil identifica-los) e se o alimento é integral ou não.

Claro que existem muitos outros vilões nos alimentos industrializados, mas penso que estes são os que mais se passam por “bonzinhos” e chegam na dieta dos pequenos.

E se você tem alguma dúvida em relação à alimentação de seus filhos, precisa de uma assessoria, entre em contato! Será um prazer lhe auxiliar e auxiliar sua família!

Dicas para mamães!

    Nós mães algumas vezes nos deparamos com situações em que nossos filhos não comem determinado alimento. E este alimento sendo nutritivo, é preciso encontrar uma maneira deles comerem e gostarem.    Comigo muitas vezes, também acontece isto, e foi assim com a batata doce.Um alimento super nutritivo!

    Ela é rica em vitaminas e minerais muito importantes para o corpo humano:

Vitamina A  que a torna uma ótima alternativa no combate ao Câncer,

Vitamina C que auxilia na imunidade e age como antioxidante,

Vitamina B1 importante para o bom funcionamento do coração, sistema nervoso e contração muscular,

Vitamina B2 importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos,

Fósforo que auxilia a formar e manter ossos e dentes, melhora disposição corporal e auxilia no metabolismo das proteínas.

Ferro é essencial para a imunidade, disposição e prevenção de anemias

Cálcio importante para a formação dos ossos.

    É muito rica também em Antocianinas, substâncias ativas no combate ao Câncer, e com ação mais antioxidante que as Vitaminas C e E. As Antocianinas encontram em maior quantidade nas Batatas Doces mais escuras (Roxas).

    Eu sempre adorei batata doce, desde criança, mas quem disse que a filhota puxou a mamãe?! Não tinha jeito dela comer. O pai também não era fã! Então um dia fiz ela assada com temperinhos, ficou tipo chips! Sucesso garantido! Agora ela até pede batata doce e já reconhece na feira ou super mercado!

Então vou deixar uma idéia para as mamães prepararem a batata doce e nesta versão coloquei também a abóbora japonesa, mas você pode fazer estes alimentos os dois juntos ou os dois isolados. Ambos ficam uma delícia! Aproveite agora que é época de batata doce e abóbora, você acha eles facilmente nos mercados e feiras, com bom preço e super saboros!

Abóbora e batata doce assada 

Ingredientes:

1/4 abóbora japonesa

1 batata doce roxa grande

Azeite de olíva

Sal

Tomilho desidratado

Alho desidratado

Modo de preparo:

Lave bem a casca da abóbora, pique-a em cubos médios. Descasque a batata doce e pique em cubos médios. Coloque tudo em uma forma ou refratário untado com azeite, regue azeite de olíva à gosto, tempere com sal, tomilho e alho. Pode acrescentar outros temperos a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam com a casquinha torradinha!

 

 Pronto, bom apetite!

  

    Se quiser fazer uma versão batata chips, corte a batata doce em rodelas bem fininhas e prossiga da mesma forma. Mas desta maneira o ideal é fazer somente a batata, pois o tempo para assar será menor que da abóbora.

    Na sequência trarei outras receitas criativas e que tragam uma nova maneira de preparar os alimentos para despertar o interesse das crianças!