30 de julho de 2014

Mas o que é FAST FOOD afinal???



Muitas vezes quando converso com algumas mães me deparo com esta questão.
“Meu filho não come fast food, se alimenta muito bem!”
Mas quando a conversa se aprofunda um pouco mais, percebo que a imagem de fast food é tão somente para as famosas redes de sanduíches, que acompanha batatas fritas e refrigerantes.





Então vamos traduzir: Fast food = Comida rápida.
E existem muitas opções industrializadas com este preceito. Sejam as comidas congeladas (lasanhas, nuggets, hambúrgueres, batatas, folhados, tortas... e por ai vai) e algumas já possuem o apelo infantil (não vamos entrar nos detalhes das batatinhas com carinhas, dos nuggets estrelinhas...), sejam os salgadinhos, bolachas recheadas, sucos de caxinha (néctares de frutas), e tantos outros produtos industrializados que realmente facilitam o dia a dia, mas podem ocasionar tantos malefícios a saúde assim como os famosos sanduíches das redes se consumidos diariamente.
Eu sei que criança gosta de tudo isso, e muitos adultos também gostam, e como não gostar de alimentos que já são elaborados para viciar o paladar, utilizando-se de gordura e açúcar para ser mais palatável, mais crocante... Mas as crianças ainda não sabem que estes alimentos podem ocasionar malefícios a saúde, cabe a nós pais educarmos os hábitos alimentares.
Não sou radical! Não vejo problema em a criança comer um doce, ou qualquer outra “besteirinha”, uma batata frita. A questão é, em qual freqüência e quantidade isso acontece. A alimentação saudável deve ser a base da alimentação, e besteirinhas eventualmente, final de semana, na festinha de aniversário e etc.
Mas existem maneiras de tornar mais saudável algumas coisas que as crianças gostam de comer, deixando saboroso, prático e saudável ao mesmo tempo! Por exemplo, pode oferecer hambúrguer aos filhos, é só fazer em casa com uma carne de primeira, sem conservantes, sem aditivos químicos e saber o que realmente o que esta comendo! E depois que você fizer a primeira vez, você irá pensar: “Nossa, é tão fácil assim e fica tão mais gostoso”. Isso vale pra muita coisa que podemos fazer em casa, que são práticas e ficam saborosas, exemplo trocar as frituras por assados!
Tudo bem, tem coisas que não dá para fazer em casa, por exemplo bolacha recheada e outras guloseimas, mas seu filho não precisa disso, já que não tem muita coisa de nutritiva ali mesmo. Eduque o paladar dele desde cedo.
No lugar dos salgadinhos, faça chips de legumes assados com temperinhos, frutas desidratadas (assadas) com canela, para petisco frutas secas!Existem muitas outras infinidades de comidinhas saudáveis e saborosas.
Educação alimentar também é educada, e em casa é que estão os exemplos, cabem a nós pais esta responsabilidade.

23 de julho de 2014

Tá difícil saber o que é saudável para oferecer as crianças? Veja estas dicas!


Hoje em dia muitas famílias buscam uma alimentação saudável e consciente, e muitas já incluem esta alimentação desde cedo nos hábitos alimentares das crianças. Mas às vezes, sem saber, consomem alimentos industrializados, que dizem ser saudáveis, mas na verdade eles escondem vários nutrientes não tão saudáveis, ou em quantidades maiores do que deveriam.

Então vamos esclarecer um pouco sobre alguns alimentos industrializados que muitas mães costumam oferecer a seus filhos, pensando que estão fazendo um bem na alimentação deles.

No topo dos alimentos que dizem ser saudáveis, mas não são tão assim, estão os iogurtes e petit suisse. Eles enfatizam que são ótimas fontes de cálcio, nutriente que toda criança precisa para ter ossos e dentes saudáveis. Mas existem outras maneiras e outras fontes que as mães podem optar, já que além do cálcio eles possuem muito açúcar, corantes e conservantes, que muitas vezes chega ser difícil até de pronunciar o nome, concordam. Então, melhor do que isso são opções caseiras de iogurtes com frutas (bater iogurte natural com frutas in natura - aquele mamãe que você compra especialmente pra você quando está de dieta, pois não tem açúcar e nem corantes!!!) e para petit suisse, venho em breve publicar uma receita caseira!

Depois temos os cereais matinais, flocos de milho açucarados, granola com xarope de milho, barra de cereais com xarope de milho, que possuem fibras, mas em contrapartida possuem muito açúcar, proveniente da própria sacarose ou xarope de milho, glucose e outros. Opte por flocos de milho sem açúcar, faça sua própria granola e barra de cereais com ingredientes sem conservantes e com pouca quantidade de açúcar. É mais fácil do que você pode imaginar, vou deixar aqui uma receita de barra de cereais que fica uma delícia!

E a famosa gelatina, rica em colágeno?! Esta até as mamães consomem, para deixar a pele firme! Mas ela não é tudo isso que se fala por aí... Ela possuí colágeno, mas em quantidades pequenas, o que precisaria consumir muita gelatina para ter o seu efeito benéfico, mas não vamos entrar nesta questão agora, o foco aqui são as crianças! 

        As gelatinas comuns, possuem altas concentrações de açúcar, corantes e em algumas, mesmo não sendo diet, possuem adoçantes, o que não é recomendado para crianças (aqui tem uma matéria com minha colaboração só sobre as gelatinas). Existem opções industrializadas com corantes naturais, porém possui açúcar em níveis consideráveis, mas este na versão orgânica, uma opção para crianças que não tem problema com sobre peso e consomem pouco açúcar no restante da dieta. E você também pode fazer sua própria receita de gelatina com frutas in natura e utilizando gelatina incolor ou ágar agar. receitinha aqui

Produtos integrais, pães, bolos, biscoitos... bom pra ser integral precisa ter mais farinha integral do que farinha branca. Basta olhar na lista de ingredientes e ver quem aparece primeiro dos dois! Muitos produtos que dizem ser integral possuem mais farinha branca do que cereais e farinha integral, fique de olho no rótulo.

Na verdade, esta é uma dica para você saber o que está comprando sempre. Na lista de ingredientes eles estão descritos sempre na ordem decrescente (isto é lei), então observe sempre esta lista, nela você pode ver se o açúcar (seja açúcar, açúcar invertido, xarope de milho, sacarose...) está logo nos primeiros ingredientes, se possuem corantes e conservantes artificiais (eles possuem nomes bem diferentes, eu diria esquisitos, então não é tão difícil identifica-los) e se o alimento é integral ou não.

Claro que existem muitos outros vilões nos alimentos industrializados, mas penso que estes são os que mais se passam por “bonzinhos” e chegam na dieta dos pequenos.

E se você tem alguma dúvida em relação à alimentação de seus filhos, precisa de uma assessoria, entre em contato! Será um prazer lhe auxiliar e auxiliar sua família!

11 de julho de 2014

Dicas para mamães!

    Nós mães algumas vezes nos deparamos com situações em que nossos filhos não comem determinado alimento. E este alimento sendo nutritivo, é preciso encontrar uma maneira deles comerem e gostarem.    Comigo muitas vezes, também acontece isto, e foi assim com a batata doce.Um alimento super nutritivo!
    Ela é rica em vitaminas e minerais muito importantes para o corpo humano:
Vitamina A  que a torna uma ótima alternativa no combate ao Câncer,
Vitamina C que auxilia na imunidade e age como antioxidante,
Vitamina B1 importante para o bom funcionamento do coração, sistema nervoso e contração muscular,
Vitamina B2 importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos,
Fósforo que auxilia a formar e manter ossos e dentes, melhora disposição corporal e auxilia no metabolismo das proteínas.
Ferro é essencial para a imunidade, disposição e prevenção de anemias
Cálcio importante para a formação dos ossos.

    É muito rica também em Antocianinas, substâncias ativas no combate ao Câncer, e com ação mais antioxidante que as Vitaminas C e E. As Antocianinas encontram em maior quantidade nas Batatas Doces mais escuras (Roxas).

    Eu sempre adorei batata doce, desde criança, mas quem disse que a filhota puxou a mamãe?! Não tinha jeito dela comer. O pai também não era fã! Então um dia fiz ela assada com temperinhos, ficou tipo chips! Sucesso garantido! Agora ela até pede batata doce e já reconhece na feira ou super mercado!
Então vou deixar uma idéia para as mamães prepararem a batata doce e nesta versão coloquei também a abóbora japonesa, mas você pode fazer estes alimentos os dois juntos ou os dois isolados. Ambos ficam uma delícia! Aproveite agora que é época de batata doce e abóbora, você acha eles facilmente nos mercados e feiras, com bom preço e super saboros!

Abóbora e batata doce assada 

Ingredientes:
1/4 abóbora japonesa
1 batata doce roxa grande
Azeite de olíva
Sal
Tomilho desidratado
Alho desidratado
Modo de preparo:
Lave bem a casca da abóbora, pique-a em cubos médios. Descasque a batata doce e pique em cubos médios. Coloque tudo em uma forma ou refratário untado com azeite, regue azeite de olíva à gosto, tempere com sal, tomilho e alho. Pode acrescentar outros temperos a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam com a casquinha torradinha!
 
 Pronto, bom apetite!
  
    Se quiser fazer uma versão batata chips, corte a batata doce em rodelas bem fininhas e prossiga da mesma forma. Mas desta maneira o ideal é fazer somente a batata, pois o tempo para assar será menor que da abóbora.

    Na sequência trarei outras receitas criativas e que tragam uma nova maneira de preparar os alimentos para despertar o interesse das crianças!

2 de julho de 2014

Tá difícil comer fruta no inverno? Experimenta fazer ela quentinha!

Que tal esta receita para aumentar a ingestão de frutas neste inverno.
Além da fruta, ainda leva sementes e castanha de caju que possuem ótimos nutrientes e fibras!
Bora fazer, é super fácil!
Rendimento: 4 porções